¿Cómo transformar la comida chatarra en comida saludable? Es la pregunta sobre la cual giró una reciente intervención en las principales redes sociales de la alcaldía municipal de Frontino.
En esta ocasión en Cocinando con Casa, se dieron consejos prácticos para mejorar los hábitos alimenticios, principalmente aquellos placeres culposos.
Comida chatarra
Cuando pensamos en “comida chatarra”, lo más probable es que visualicemos la imagen de una hamburguesa con queso, papas fritas y bebida o una pizza.
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Sin embargo, existen muchas formas de preparar estos platos en casa y de una forma mucho más saludable, y no por eso menos deliciosa.
Según Carlos Sáez, nutricionista de Sodexo Chile, la clave para tener versiones mucho más saludables de estos platos tan populares y tan nocivos para nuestra salud, está en cambiar algunos ingredientes y modificar un poco las formas de preparación.
¿Cómo transformar la comida chatarra en saludable?
Menos grasa
Como base, escoger carne lo más magra posible, para no adicionar grasas a través de este elemento, puede utilizarse carne molida de res con un bajo porcentaje de materia grasa.
Además, puede usarse pechuga de pollo o pavo, pescados o productos del mar, o incluso se pueden usar como base ingredientes vegetarianos.
Las legumbres, ricas en proteínas, fibra, hierro, y vitaminas del grupo B, además, su contenido de grasa no supera el 4% de su composición.
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Saludables
También, será importante preparar uno mismo la mezcla de las hamburguesas, con ingredientes más saludables como avena molida en vez de pan rallado, o solo la clara del huevo en vez de sumarle la yema.
Adicionando mostaza como una forma de emulsionar la mezcla, también es clave cocinar las hamburguesas en el horno, en vez de freírlas. Al cocinarlas de esta forma, se obtiene un resultado similar, pero con menos calorías.
El pan
Posteriormente, si se van a comer en pan, usar una opción integral en vez de blanco. Ya que éste contiene una mayor cantidad de fibra, agregar ingredientes de ensalada a las hamburguesas como tomates, cebollas, y diferentes tipos de hojas verdes, como rúcula o berros. La lechuga no es la única opción.
Para nadie es un secreto que aunque existen muchas recetas saludables, las hamburguesas y la comida chatarra son un placer culposo muy cotidiano en las familias actualmente.
Por eso la propuesta de este programa es no dejarla de lado o renunciar a ella, sino modificarla para que sea saludable y realmente nutritiva.
