Carne bovina: qué revisó la auditoría de El Salvador
La carne bovina colombiana fue auditada por autoridades sanitarias de El Salvador en 10 plantas de beneficio y desposte, en un proceso que busca renovar la habilitación para exportar a ese país. Según informó el Invima, la visita se realizó entre el 24 y el 29 de agosto de 2026.
La inspección estuvo a cargo de la División de Inocuidad de Productos de Origen Animal (DIPOA), del Ministerio de Agricultura y Ganadería salvadoreño. De acuerdo con la entidad colombiana, cuatro auditores recorrieron plantas en Galapa, Corozal, Montería, Aguachica, Bucaramanga, Santa Rosa de Osos, Envigado y La Dorada.
El establecimiento ubicado en Pereira fue revisado de manera virtual. El Invima explicó que esa decisión respondió a la afectación que dejó el terremoto del 10 de agosto en esa ciudad.
Lea también: Medida audaz: Gobierno anuncia reapertura de mataderos municipales para reducir el precio de la carne
La auditoría ocurre dentro del proceso de admisibilidad sanitaria que, según el Invima, comenzó en octubre de 2022. En 2023, la autoridad salvadoreña había habilitado documentalmente 12 plantas para exportar carne bovina, cortes con o sin hueso y vísceras comestibles, pero mantenía su estatus En Trámite en el sistema SISA a la espera de esta visita.
Carne bovina y exportación: qué sigue tras la visita
La directora general del Invima, Pahola Pulgarín Madrigal, dijo que la entidad busca formalizar la habilitación de los establecimientos exportadores y sostener la presencia del sector en el mercado centroamericano. Se trata de una declaración institucional; el resultado definitivo de la auditoría aún no fue informado.
Según la entidad, el comercio de carne bovina con El Salvador se desarrolla sin restricciones sanitarias ni comerciales vigentes. El Invima también señaló que la comunicación entre ambos países ha sido fluida en materia de cumplimiento normativo.
La visita, además, antecede otra auditoría prevista para la última semana de septiembre, enfocada en los sectores lácteo y de ovoproductos. Para Colombia, ese paso podría ampliar la oferta exportable hacia ese mercado, aunque la entidad no detalló cuándo se conocerá la decisión final sobre la renovación.
Fuente: INVIMA – sala de prensa.
