En Angostura realizan talleres para fortalecer a mujeres. La Universidad de Antioquia, a través de sus facultades de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias y Ciencias Agrarias, viene fortaleciendo el sistema productivo de la granja Buena vista, la cual hace parte de la estrategia Granjas productivas Siembra de la Secretaría de las Mujeres de Antioquia. Actualmente los grupos AMUEMÁN y CABILDO VERDE se benefician con el afianzamiento de la granja Buena vista para posibilitar emprendimientos y la generación de sustento propio.
En el último encuentro realizado el día de hoy se desarrolló el componente “Transformación de alimentos”, el cual busca consolidar las competencias de estas mujeres para el aprovechamiento de los alimentos que cultivan en sus granjas.
Edwin Arcila, docente Universidad de Antioquia aseguró que “En esencia lo que buscamos es hacer un aprovechamiento de lo que ellas tienen en el lugar como tal. Hoy, por ejemplo, transformamos la ahuyama y algunas hortalizas como perejil y pimentón”.
A través de esta iniciativa buscan aprovechar el aguacate, fruto de la región, en un producto procesado como es el guacamole. También con la guayaba, bastante cultivada y presente en buena parte de la zona, para la elaboración de un bocadillo. Todas estas son formas de agregarle valor a una materia prima que de otra forma se podría perder o deteriorar.
Gloria Dolly Grajales, coordinadora de Equidad de Género, comentó por su parte que “En este momento haremos un guacamole y pepinos agridulces. Las participantes vienen en un proceso increíble, ya tuvieron un profesor que es chef les enseñó a manejar cuchillos, entonces ya están haciendo cortes muy profesionales”. Añadió también que “ahora con este módulo estamos entendiendo el por qué y cómo hacer para que nuestros productos procesados no pierdan ni calidad ni cantidad».
Están realizando jornadas de capacitación bajo la modalidad de talleres participativos y aprender haciendo, dirigidas por profesionales de las áreas de producción agropecuaria, ingeniería de alimentos, sociología, economía, derecho y otras áreas afines.
