Los próximos 20 y 21 de mayo de 2025, el Centro Cultural del Colegio Gimnasio Moderno en Bogotá se convertirá en el epicentro del mundo gastronómico con la duodécima edición del Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte. Este evento gratuito, que también se podrá seguir en línea previa inscripción en https://foroalimentarte.com/, reunirá a destacados representantes de Colombia y ponentes de España, Estados Unidos, Tailandia, Brasil, Argentina y Portugal.
Organizado por la Fundación Corazón Verde a través de su plataforma Alimentarte, el Foro cuenta con el respaldo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Fontur, y la alianza estratégica del Basque Culinary Center. Este año, el evento académico más importante del sector en Colombia y Latinoamérica centrará su atención en la rica y diversa gastronomía de la región Pacífica colombiana.
Durante dos días, más de 25 especialistas compartirán sus conocimientos y experiencias a través de demos culinarias, mesas de diálogo, ponencias y entrevistas. Entre los renombrados chefs y expertos internacionales que participarán se encuentran Joxe Mari Aizega (España), Jordan Kahn (EEUU), Julio Martín Baez (Argentina), Gaggan Anand (Tailandia), Giacomo Giannotti (España), Iván Ralston (Brasil) y Joao Rodríguez (Portugal), entre otros. La cuota nacional estará representada por figuras como Tatiana Gómez, Jaime David Rodríguez, Nidia Góngora y Margarita Bernal.
El programa del Foro abordará temas cruciales para el desarrollo del sector, incluyendo nuevas técnicas gastronómicas, la ancestral cocina del Pacífico y la importancia de la comunicación en la gastronomía. Además, se llevará a cabo la tercera edición del Reto Alimentarte, donde estudiantes de cocina presentarán propuestas innovadoras basadas en productos agroindustriales del Pacífico.
El evento se desarrollará en un formato híbrido, permitiendo la asistencia presencial con cupos limitados previa inscripción en https://foroalimentarte.com/ y la participación virtual para un público más amplio. Los interesados pueden consultar la programación detallada en https://tinyurl.com/24zqngau.
Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, destacó que el Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte se consolida como un espacio clave para la reflexión e inspiración, reafirmando el papel de la gastronomía como motor de transformación social y cultural, y resaltando en esta edición la riqueza del Pacífico colombiano.
